Poulet et Shiitake Mijotés à la Sauce Soja

• Si vous utilisez des shiitakes frais, il suffit de les nettoyer et de les diviser en deux si nécessaire.

  Si vous avez opté pour des shiitakes séchés, plongez-les dans de l’eau pendant 10 minutes, puis retirez-les et nettoyez-les soigneusement.

• Poulet : Nettoyez-le et découpez-le en morceaux.
• Gingembre : Nettoyez-le et découpez-le en deux tranches.
• Ail : Préparez deux gousses d’ail (la peau doit être enlevée).

Pour la cuisson :

• Sur feu moyen, versez de l’huile végétale dans une poêle.
• Lorsque l’huile commence à chauffer, ajoutez les deux tranches de gingembre et faites-les griller pendant 30 secondes.
• Augmentez à feu vif, puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites dorer chaque côté pendant 1 minute.
• Réduisez à feu moyen, ajoutez de la sauce soja puis mélangez la viande.
• Ajoutez les shiitakes, du sel, du poivre, deux gousses d’ail, deux anis étoilés.
• Versez de l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne le niveau de la viande.
• Sur feu doux, laissez cuire pendant 15 à 20 minutes (vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle).

Pour la finalisation :

Disposez le tout sur un bol de riz et arrosez de sauce.

En option : ajoutez de la ciboulette hachée.