Pak Choi et Shiitakes Sautés

• Commencez par préparer vos légumes. Si vous utilisez des pak choi de grande taille, coupez-les en deux ou en quatre. Pour les shiitakés, retirez les pieds et coupez-les en tranches. Hachez l’ail.

• Blanchissez les pak choi dans de l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis retirez-les.

• Dans une sauteuse à feu vif, ajoutez un filet d’huile. Faites revenir un tiers de l’ail haché pendant 5 secondes, puis ajoutez les pak choi. Salez et faites revenir une minute, puis réservez sur une assiette.

• Dans la même sauteuse, sur feu vif, ajoutez un autre filet d’huile. Faites suer le reste de l’ail pendant 10 secondes, puis ajoutez les shiitakés. Cuisez pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez la sauce de soja, la sauce huître et 10 cl d’eau. Mélangez pendant 30 secondes, puis épaississez avec de la fécule de pomme de terre mélangée à un peu d’eau. Terminez par l’huile de sésame.

• Versez ensuite les shiitakés sur les Pak Choi.

Et voilà, votre plat de Pak Choi et Shiitakés sautés est prêt à être dégusté ! Ce plat est un excellent moyen d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation tout en profitant des saveurs de la cuisine asiatique. Bon appétit !