Après l’échec cuisant des anciens investisseurs chinois dans un projet de champignonnière à Vittel, deux jeunes femmes ont pris possession des locaux pour lancer une production de shiitakes. Cette fois-ci, le succès est au rendez-vous.
Article Vosges Matin de Sergio DE GOUVEIA – 24 mars 2023
Voilà le tour de force de Josette Xu qui, en février 2022, pensait atteindre ces objectifs uniquement dans ses rêves.
Mais au final, le songe est bien réel puisque son activité de production de champignons shiitakes, basée dans les anciens bâtiments Hydro France de Vittel, connaît une croissance exponentielle.
« En un an, nous avons quintuplé la production. Nous avons embauché une personne et d’ici deux ans, nous comptons employer environ dix personnes » explique la jeune femme, aux côtés de Delphine Charles, sa principale collaboratrice.
Au début…