Recette de brochette de shiitakes Panés

• Nettoyer soigneusement les champignons et couper les racines des champignons shiitake.
• Verser les champignons shiitake dans de l’eau bouillante.
• Les blanchir et ensuite trempez dans de l’eau froide, les essorer afin d’évacuer l’eau.
• Ajouter du sel, du poivre et un petit demi bol d’amidon.
• Salez légèrement et incorporez un oeuf.
• Bien mélanger et faire frire dans 50 pour cent d’huile jusqu’à ce que la coquille soit croustillante.
• Augmentez la température de l’huile et saupoudrez de sel, de poivre et de paprika à la fois.

Bon appétit.